Şekerli Turşu Tarifi

Turşu yapmanın bir çok yöntemi var özellikle ülkemizde Kühne markasında gördüğümüz Alman tipi tatlı/şekerli turşu yönteminden esinlenerek ben de sizlere bir tarif vermek istedim.

Bu tarifin klasik turşu tariflerinden farkı başlangıç aşaması; önce malzemeleri seçip, yıkayıp, doğrayın, ardından turşuluk tuz ile iyice ovarak karıştırın bu aşamada tuzlu malzemelerimizi bir kaba koyup buzdolabında 2 – 4 saat arası beklemeye bırakıyoruz.

Beklemiş malzemelerimiz suyunu iyice salacak, tuzu çekecekler yani aslında şekerli turşu tarifinde koymamız gereken tuzu malzeme kendisi ilk aşamada içine çekiyor. Buzdolabından çıkardıktan sonra malzemeleri İYİCE yıkamanız gerekiyor.

Gelelim turşu suyunun hazırlanmasına :

150 gram şeker, 400 ml sıcak su, 400 ml sirke, sirkeyi istediğiniz cinsten seçebilirsiniz.

Tadına bu aşamada müdahale edebilirsiniz. Aslında gramajla verdiğim bu ölçüler için bardak hesabı yapacaksanız 1 bardak şeker 2 bardak su 2 bardak sirke oranını kullanıyorum.

About the author

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir