• cihanyum

Japanese Chemex Tarifi

Sıcak şekilde buzun üzerine demlenerek hem daha aromatik hem daha hızlı soğuk kahve yapma şekline Japanese denmekte. Chemex sadece sıcak değil buzlu/soğuk kahveler yapmak için de rahatlıkla kullanılabilir. Haznesi büyük olduğu için miktar olarak da 3 - 4 kişilik tarifler rahatlıkla çıkartabilirsiniz.










Önce filtreyi yerleştirerek sıcak su ile filtrenizi yıkayın.


Suyu boşaltıp chemex içerisine 350 gram buz ekleyin.


47 gram V60 büyüklüğünde kahve öğütüp demlemeye başlayın.


100 ml su ile 1 dakika süren uzun bir blooming işlemi yapın.


Blooming işleminden sonra 300 ml su daha ekleyerek demlemeyi devam ettirin.


Hedefimiz bu çok gramlı ama az sulu demleme için 3.30 dakika civarıdır. Demlemeniz daha hızlı şekilde tamamlanıyorsa kahveleri biraz daha ince öğütmenizi öneririm.

#tarifleri #soğuk #epinox #buzlu #kahve #buzlukahve #soğukkahve #kahvetarifleri #chemex #japanese #tarifi

8 görüntüleme